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【产品类别：营区内饮食社会化保障服务】 【发布时间：2025-03-05】
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将饮食社会化保障服务采购项目的采购意向公开如下：
序号 采购项目名称 需求概况 初步技术参数 预算金额(万元) 预计采购时间 备注| 1 | 饮食社会化保障服务采购项目 | 采购内容：饮食社会化保障服务 采购数量：1项 主要功能或目标：一是搞好日常伙食保障。负责甲方自助餐供应保障工作，完成全年一日三餐主副食加工，同时做好节日会餐和高标准会议用餐保障工作，在日常餐饮保障基础上，全面负责食谱制定、加工供应、场地布置和设备补充等。 二是支撑接待用餐保障。负责甲方接待用餐支撑保障工作，主要包括加派厨师、面点制作与供应、餐具清洗消毒等，餐饮模式为自助餐或桌餐。 三是配合应急支援保障。配合甲方制订特殊情况下饮食支援保障方案预案并组织实施伴随保障，发生的费用由双方另行商议确定。 四是维护环境卫生秩序。负责餐区厅内、厨房内部、楼梯走廊、以及食堂门前下水道、食堂周边环境责任区及配套设施整洁卫生，每餐做好餐厨用具清洗消毒和餐厨垃圾集中处理（含下水道及泔水处理）。 五是常态落实规范管理。负责做好甲方食堂安全和规范化管理，每年每季度不少于1次对各场所厨房油烟机及灶台深度清洗，至少每半月1****餐厅各场所虫害防治消杀，并根据实际情况增加消杀频次，每次消杀做好登记。 需满足的要求：一是餐饮品质需求。要确保口味多样性，满足不同地域人员的饮食习惯，针对特殊活动或节日，能额外制作特色美食。同时，要保证菜品营养均衡，避免高热量、高脂肪、高盐的“三高”食品过度出现。 二是服务时效需求。供餐时间应适配单位就餐节奏，并能根据需求灵活调整供餐时间，针对我部临时就餐需求，及时完成餐食筹备和供应。 三是卫生安全需求。餐饮制作场所每日服务结束后要进行全面深度清洁，并能保证就餐区域常态清洁，为就餐者营造舒适、卫生的就餐环境。同时建立完善的食品安全管理制度，涵盖从实物验收、储存保管、加工制作到留样检测、问题追溯的全过程管控。 四是运营管理需求。人员配备上能够提供34人以上的炊事用工人员，中级以上厨师不少于25%；设施设备维护上要定期对设施设备进行巡检维护，**设备使用寿命，保障供餐延续新。 | 见附件 | 670.00 | 2025年04月 | 无 |
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
